自從去年開始使用黑豆桑的醬油之後，發現真的回不去了！

或許很多人覺得：醬油在菜裡只不過是個配角，何必要買那麼貴的？更何況吃起來不都差不多！

但Jill認真覺得，用黑豆桑醬料煮出來的料理真的很不一樣~

吃得到食材原始味道與醬料的香醇回甘，重點是嚐起來不死鹹，讓人回味再三。

正所謂一分錢一分貨，這道理大家都懂，黑豆桑的價格會高正是因為它的堅持：

堅持使用非基改原豆釀造：不使用豆渣、高蛋白豆片。

堅持天然靜置釀造：等待熟成再取出榨汁。

堅持使用玻璃裝瓶：避免塑膠毒素釋出。

正因為黑豆桑堅持用時間耐心地等待，

才能讓我們有天然的醬料可以使用，吃得安心、也吃得健康。

說真的，當我知道快速化學製造的假醬油，

在市面上售出也稱之為「醬油」，我簡直驚呆了！

究竟我以前都給家人吃進了什麼！！！

反觀黑豆桑醬油的原料真的就很簡單：水、非基因改造黃豆、黑豆、澳洲海鹽、粗糖、米、紅麴米。

每一項原料都是我們認得的食材，加上無添加防腐劑、焦糖色素及香料，

用最單純的原料釀造，展現的風味就是那麼的簡單、香醇，就算長期食用也沒有任何顧慮。

這次Jill要跟大家分享的是黑豆桑的新品－古早味甕底醬油。

甕底醬油最大特色是無麥麩，完全未使用小麥釀造，讓對麥麩過敏的消費者也可以安心食用。

承襲了傳統古早風味的甕底醬油，考量現代人不愛過鹹的口味，減鹽40％，

堅持不使用鉀鹽代替鈉鹽，嚐起來味醇回甘、不死鹹。

另外，特別添加了一點紅麴米在裡面，讓烹調出來的食物顏色更漂亮，

甕底醬油適用於各式紅燒滷等料理，使用上可以說非常廣泛且方便喔！

有人跟我一樣，覺得黑豆桑醬油的包裝很精緻、又具有古早味嗎？

每次要拆掉瓶蓋上的包裝時，都有點捨不得耶~

說了這麼多，當然也要用甕底醬油跟大家分享幾道簡單的家常料理啦！

日式佃煮柳葉魚

準備食材：柳葉魚

調味料：甕底醬油、珍果淳、烏醋、米酒、柴魚片。

（最近很愛假日一早就往全聯跑~因為可以買到特價商品，

不過特價商品通常都是即期品，所以最好當天就把它料理掉。）

這道料理超簡單，而且大人小孩都愛吃~

先將柳葉魚雙面煎至酥酥的，接著將調好的醬汁倒入（甕底醬油：珍果淳：烏醋=1：2：1）

稍微收汁時可以加一點米酒或水，撒上柴魚片，蓋鍋慢煮，讓湯汁入味。

盛盤後可以再撒上一點柴魚片，看起來會更漂亮，

如果家裡有白芝麻也撒上一點，是不是很有日式居酒屋料理的感覺

醬燒菇菇雞

準備食材：雞腿肉、紅蘿蔔1/2條、洋蔥1/2顆、玉米筍、鴻喜菇、蒜末。

調味料：甕底醬油、珍果淳、米酒、鹽。

首先將雞肉用些許米酒及鹽抓醃一下，靜置20分鐘。（此時可以一邊切洋蔥、紅蘿蔔等）

待食材都洗好切好後，時間也差不多了，就可以開始煎雞肉了，

待雙面煎至金黃色後，即可盛盤備著。

接著下蒜頭炒香，放入洋蔥及紅蘿蔔炒一下，再放入玉米筍及鴻喜菇。

炒香後，再將剛才煎好的雞肉倒入。

接著倒入調好的醬汁（甕底醬油：珍果淳：水=2：2：1），

蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右就完成了。

這道料理也很簡單，而且有菜有肉，營養均衡又下飯，我家雙寶也都很愛吃喔！

用黑豆桑醬油滷肉超好吃的！大家一定要試！

這次連假回娘家，我就帶了新品甕底醬油跟媽媽分享。

以前回娘家都吃媽媽煮的菜，這一次因為媽媽手受了傷，

就換女兒我來幫一家子煮幾道料理囉~

滷五花肉

準備食材：豬五花肉。

調味料：甕底醬油、薑片、蒜頭、蔥段（家裡剛好沒有，這次就沒放）、米酒、糖、水。

首先，將從市場買回來的五花肉切成適合的大小，入鍋煎至微微焦黃色。

加入一點點糖先上色、再加入米酒翻炒去除腥味後，之後再倒入些許甕底醬油拌炒一下，

醬油的量不用太多，主要是讓肉先炒出香氣。

接著將蒜頭、薑片、蔥白入鍋拌炒至香氣飄散出來。

再倒入約1碗的甕底醬油、水（約淹至食材8分滿，比例約為1:3）、放入蔥綠。

由於我們家喜歡軟嫩型的滷肉，

所以通常我會在這個步驟水滾起來後熄火，

接著將所有食材倒入快鍋中，悶煮15分鐘左右肉質就會變得很軟嫩了，

待快鍋的氣閥落下後就可以開鍋盛盤囉！

我家麻糬哥哥超愛吃我滷的肉，每次滷一鍋，他為了吃肉，都能多吃半碗飯，

看孩子吃得滿足，媽媽煮飯再辛苦也值得了！

醬燒玉米筍肉捲

準備食材：五花肉片、玉米筍

調味料：甕底醬油、蘋果淳、胡椒粉、鹽。

肉捲做法超簡單，先舖好肉片，表面撒上一點點的鹽及胡椒粉，然後將玉米筍捲在肉裡面。

接著將肉捲放進平底鍋裡煎熟（下鍋時以肉捲接縫面先接觸鍋底），

煎的時候要記得每隔一小段時間就翻面，小火讓每一面都煎至金黃色，

煎熟後先夾起來放在盤子上。

將調好的醬汁（甕底醬油：蘋果淳：水=2:2:1）下鍋先煮一下（不用太久），

肉捲的每一面都要沾到醬汁，醬汁都吸進肉裡就能起鍋上菜囉！

甜甜的醬汁吸附在肉裡，配上玉米筍本身的香甜，真的超~好吃的！

而且一次就上手，根本是零廚藝料理。

飛寶第一次吃到它時，一直跟我說：麻麻，這個好好吃喔~謝謝麻麻煮這麼好吃的菜菜給我吃~

聽得我心都要融化了啦！當然願意為了他煮更多好吃的料理餵飽他的小肚肚啦