健康人生
Nov 07, 2023
3種生魚片怎麼選?不是有好油就可以一直吃
李婉萍營養師
健康人生
Nov 07, 2023

3種生魚片怎麼選?不是有好油就可以一直吃

 

 

鮪魚肚魚油很多好吃又健康?

身邊有不少朋友都喜歡吃生魚片,尤其是老饕級的,會跟我說油脂多的鮪魚肚特別好吃!魚裡面有魚油,吃多應該沒關係吧?感覺很健康!魚也是有熱量的,熱量高就會影響肥胖,所以建議從烹調方式下手,清蒸、水煮跟生魚片相對比煎、炸來得好。

 

魚含DHA和EPA對護心、護眼有幫助

許多魚會因富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA,而被認為比較健康,像鮪魚、旗魚、鮭魚都有。omega-3不飽和脂肪酸、DHA和EPA是「好的脂肪」,有益於心血管保護,還能提升免疫力、促進代謝、減少發炎的機會,也對視力保健有幫助。常見小朋友為了視力,也會希望活化腦細胞、增加記憶力而攝取各種魚類。

 

好油最多在鮭魚,減重可以吃鮪魚

常見的生魚片魚種鮪魚、旗魚、鮭魚誰的DHA和EPA比較高呢?答案是鮭魚,富含好油幫助照護心血管。但好油也是油,要注意它的熱量也是最高,如果想減重就要適量吃。減重的人會比較推薦吃鮪魚,因為魚肉除了魚油之外,裡頭含的蛋白質也是比較瘦的優質蛋白質,是增肌減脂好幫手。旗魚相對肥嫩適中、口感彈牙,不敢吃太軟的朋友,不妨考慮選旗魚。

 

一週三餐一手掌,鮪魚肉鮪魚肚各有千秋

至於鮪魚肚到底可不可以多吃?鮪魚肉和鮪魚肚比一比後發現,鮪魚肚DHA也比較高,所以對眼睛保護有益處。但對於心血管疾病的朋友,因為鮪魚肚油脂、膽固醇含量較高一點,婉萍營養師會更建議吃鮪魚肉勝過鮪魚肚。至於魚肉的攝取份量,則會建議一週三餐,一次以一個手掌大小的量為安全。

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