簡易香菇肉燥 325kcal /點擊文章上方觀看製作影片
🔸4人份 共1300kcal / 碳水35g
▪️食材-
雞腿肉 500g
乾香菇 14g
水煮蛋 4顆
▪️調味料-4匙米酒, 8匙醬油, 水, 白胡椒粉, 五香粉
▪️料理步驟-
⒈ 乾香菇泡開切小塊, 香菇水留著
⒉ 雞腿肉不去皮打碎成絞肉
⒊ 熱鍋不加油炒雞絞肉到熟
⒋ 加入香菇和香菇水拌炒均勻
⒌ 加入所有調味料, 清水蓋過食材就可以
⒍ 加入水煮蛋, 淹過醬汁顏色才均勻
⒎ 蓋鍋蓋小火煮到滾後再多煮約10分鐘
⒏ 試試味道做調整, 把雞皮挑出來, 關火燜1小時
⒐ 要吃之前把上層的雞油撈出,再煮到滾就完成
🌟 1匙是10g左右, 這次標一下不然會差太多
🌟 吃不完的肉燥冷卻後可以分裝冷凍保存
🌟 不過滷蛋要挑出來不建議冷凍, 口感會變差
簡單版的滷雞肉燥用雞腿肉很適合
雞胸的話會太乾所以不建議代替
除非做不滷的純肉燥就可以
雞皮留著代替加油還可以增添香氣
之後再把雞皮和雞油撈出就不怕太油~
( 當然喜歡雞皮雞油的話可以留著
( 估算的熱量是不去皮的
五香粉我是用小磨坊的萬用胡椒鹽
對我來說它不是胡椒鹽, 八角味太重了很不喜歡
後來發現用在紅燒或滷肉代替五香粉或八角很適合
如果你也有一罐也可以直接用它ლ(´∀`ლ)
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文章轉載自:香菇肉燥
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